Hub Senac Gastronomia do Mar desenvolve alimentos impressos em 3D com macroalga cultivada em SC

Destaque Associadas, Notícias

Tecnologia desenvolvida pelo Hub Senac Gastronomia do Mar, em parceria com Epagri e UFSC, cria alimentos funcionais e sustentáveis A macroalga Kappaphycus alvarezii, cultivada no litoral catarinense, ganha espaço em uma frente de pesquisa que une gastronomia, ciência e tecnologia. Além do desenvolvimento de receitas, a alga vem sendo utilizada como matéria-prima para impressão 3D de…